Mở rộng mô hình kinh doanh là một cột mốc quan trọng đối với bất kỳ thương hiệu F&B nào. Tuy nhiên, quá trình này đi kèm với các áp lực và thách thức rất lớn. Đó là lý do nhiều thương hiệu lựa chọn bột pha chế như một giải pháp hiệu quả để tối ưu vận hành và đảm bảo sự phát triển bền vững.

Bài toán mở rộng mô hình kinh doanh F&B – Những thách thức không nhỏ

Khi một quán ăn, quán cà phê hay thương hiệu trà sữa,... muốn mở rộng thêm chi nhánh hoặc nhượng quyền, bài toán vận hành trở nên phức tạp hơn rất nhiều. Không còn là một cửa hàng nhỏ với quy trình thủ công, giờ đây mọi thứ cần phải được chuẩn hóa để đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các điểm bán.

Một số vấn đề khi mở rộng mô hình kinh doanh thường gặp:

• Chất lượng đồ uống không đồng đều giữa các điểm bán: Một trong những thách thức lớn nhất khi mở rộng chuỗi quán hoặc hệ thống nhượng quyền là duy trì chất lượng đồ uống đồng nhất. Khi nhân viên ở từng chi nhánh có cách pha chế khác nhau, vị đồ uống có thể bị lệch, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Một thương hiệu nổi tiếng không chỉ vì đồ uống ngon mà còn vì khách hàng có thể thưởng thức cùng một hương vị ở bất cứ đâu.

• Đào tạo nhân sự mất thời gian, chi phí cao: Mỗi lần tuyển nhân viên mới, quán lại phải dành thời gian để training từ đầu, hướng dẫn cách cân đo nguyên liệu, định lượng chuẩn xác, kiểm soát nhiệt độ và cách kết hợp nguyên liệu sao cho đúng. Điều này không chỉ làm mất nhiều thời gian mà còn khiến chi phí nhân sự tăng cao.
• Quản lý nguyên liệu khó khăn: Mở rộng mô hình cũng đồng nghĩa với việc kiểm soát nguyên liệu trở nên phức tạp hơn. Nếu sử dụng trái cây tươi hoặc nguyên liệu tự nhiên, việc bảo quản, vận chuyển và kiểm soát hao hụt là một bài toán nan giải. Chẳng hạn, với một chuỗi có 20 cửa hàng, làm sao để đảm bảo rằng tất cả chi nhánh đều có đủ nguyên liệu, không bị hỏng hóc và chất lượng đồng đều?
• Tốc độ phục vụ bị ảnh hưởng: Trong giờ cao điểm, khách hàng thường phải chờ lâu nếu quy trình pha chế quá phức tạp. Điều này có thể làm giảm trải nghiệm và khiến khách hàng chuyển sang quán khác. 

Vì sao bột pha chế là giải pháp tối ưu khi mở rộng mô hình F&B?

Bột pha chế không chỉ đơn thuần là nguyên liệu mà còn là một công cụ giúp các thương hiệu tối ưu vận hành khi mở rộng mô hình.

Đồng bộ hương vị giữa các chi nhánh

Với bột pha chế, công thức được chuẩn hóa ngay từ đầu, giúp các chi nhánh dù ở bất kỳ đâu cũng có thể tạo ra những ly trà sữa, trà trái cây hay cà phê có chất lượng như nhau. Điều này giúp thương hiệu duy trì sự ổn định, không phụ thuộc vào tay nghề nhân viên.

>>> Xem ngay: Kinh nghiệm lên menu đồ uống cho quán ăn vặt giúp tối ưu lợi nhuận

Rút ngắn thời gian đào tạo nhân viên

Nhân viên mới không cần mất hàng tuần để học cách đo lường nguyên liệu, canh thời gian ủ trà hay pha chế đồ uống phức tạp. Chỉ cần tuân thủ công thức có sẵn với bột pha chế, họ có thể làm việc trơn tru chỉ sau vài ngày, giúp giảm đáng kể chi phí và thời gian training.

Tiết kiệm chi phí vận hành

Bột pha chế giúp tối ưu quy trình, giảm thiểu sai sót, hạn chế hao hụt nguyên liệu so với phương pháp pha chế thủ công. Ngoài ra, do dễ bảo quản và có hạn sử dụng dài, các thương hiệu có thể chủ động nhập số lượng lớn mà không lo hư hỏng.

Tăng tốc độ phục vụ – nâng cao trải nghiệm khách hàng

Với các chuỗi cửa hàng, tốc độ phục vụ là yếu tố sống còn. Khách hàng không muốn chờ đợi quá lâu cho một ly trà sữa hay trà trái cây. Bột pha chế giúp rút ngắn thời gian pha chế, đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh chóng ngay cả khi quán đông khách.

Dễ dàng mở rộng mô hình nhượng quyền

Đối với các thương hiệu F&B muốn nhượng quyền, việc sử dụng bột pha chế giúp đảm bảo các đối tác nhận nhượng quyền có thể vận hành dễ dàng hơn mà không cần quá nhiều kinh nghiệm trong ngành pha chế. Điều này giúp mở rộng mô hình nhanh chóng mà vẫn duy trì chất lượng thương hiệu.

Bột pha chế có ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống không?

Một số chủ quán e ngại rằng sử dụng bột pha chế có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của đồ uống. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng nếu lựa chọn đúng loại bột chất lượng cao.

ACOOD - Đơn vị cung cấp bột pha chế uy tín – Đối tác tin cậy của các thương hiệu F&B

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp bột pha chế chất lượng, giúp tối ưu vận hành khi mở rộng mô hình, Acfood chính là lựa chọn phù hợp. 

Đa dạng sản phẩm, phù hợp với mọi mô hình quán

Acfood cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm: 

• Trà trái cây hòa tan: chanh, tắc, đào, vải, ổi hồng, bí đao,...
• Trà sữa hòa tan, bột kem béo thực vật,...
• Bột vị trái cây: đào, bưởi hồng,...
• Bột sữa ngô, gạo rang, gạo lứt,...
• Bột cacao nguyên chất
• Bột milk foam nguyên vị, kem trứng, phô mai,...
• ....

>>> Xem ngay: Các sản phẩm bột pha chế bán chạy nhất hiện nay

Sản phẩm chất lượng, tiêu chuẩn cao

• Công thức tối ưu, dễ pha chế.
• Sản phẩm được sản xuất tại nhà máy đạt chuẩn ISO, HACCP 22000,...

 Dịch vụ hỗ trợ tận tâm

• Hướng dẫn pha chế chi tiết, giúp quán áp dụng nhanh chóng.
• Tư vấn sản phẩm phù hợp với mô hình kinh doanh.
• Cung cấp nguyên liệu ổn định, đảm bảo không gián đoạn hoạt động quán.

Bột pha chế không chỉ giúp tối ưu quy trình vận hành mà còn đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng đồ uống, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu suất phục vụ. Chính vì vậy, nhiều thương hiệu F&B đã lựa chọn bột pha chế như một giải pháp tối ưu khi mở rộng mô hình kinh doanh.