Công Thức Trà Ô Long Kem Bắp
Món "Signature" Mới Giúp Quán Hút Khách & Tối Ưu Lợi Nhuận
Khi kem cheese hay kem mặn đang dần bão hòa, trà ô long kem bắp đang trở thành món "signature" mới khuấy đảo menu nhiều quán trà sữa, cà phê. Không chỉ thơm ngon lạ miệng nhờ sự kết hợp giữa vị trà thanh dịu và lớp foam ngô béo ngậy, món này còn ghi điểm tuyệt đối với chủ quán nhờ thao tác nhanh gọn và chi phí tối ưu. Dưới đây là công thức trà ô long kem bắp chuẩn vị giúp quán anh/chị bùng nổ doanh số ngay hôm nay!
1. Công thức trà ô long kem bắp chuẩn vị, dễ làm cho nhân viên
Điểm mấu chốt của món này nằm ở sự cân bằng: lớp trà ô long bên dưới phải đủ đậm đà, thanh mát để tôn lên lớp kem bắp béo ngậy, dẻo mịn phía trên.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị (Định lượng cho ly 500ml)
Nền Trà Ô Long:
- Cốt trà ô long ACF: 120 ml
- Đường nước: 20 ml
- Đá viên: 180g – 200 g
Lớp Kem Bắp (Corn Foam):
- Bột sữa ngô ACF: 15 g
- Bột milk foam nguyên vị: 100 g
- Sữa tươi lạnh: 160 ml
- Muối: 1 g
1.2. Thao tác pha chế trong 3 bước
- Bước 1: Lắc nền trà
Cho 120ml cốt trà ô long, 20ml đường nước cùng đá viên vào bình shaker. Lắc đều 8 – 10 lần cho trà lạnh sâu rồi rót ra ly.
- Bước 2: Đánh lớp kem bắp (Corn Foam)
Cho bột sữa ngô, bột milk foam nguyên vị, muối và sữa tươi lạnh vào ca đong. Dùng máy đánh trứng đánh trong 2-3 phút. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang dạng dẻo mịn, bóng mượt và hơi chảy nhẹ (chưa bị bông cứng) là đạt chuẩn.
- Bước 3: Rót kem và trang trí
Rót từ từ phần kem bắp lên mặt ly trà ô long. Anh/chị có thể rắc thêm vài hạt bắp ngọt chín lên trên cùng, vừa tạo điểm nhấn màu sắc vàng tươi bắt mắt, vừa giúp khách cảm nhận được hương vị ngô ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Phần kem bắp nếu không sử dụng hết, cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng được trong vòng 48h. Tuy nhiên vì cách làm đơn giản, anh chị chủ quán nên căn cứ vào lượng bán mỗi ngày, và chuẩn bị trước phần kem bắp đủ bán trong ngày để đạt chất lượng tốt nhất.
>>> Xem thêm: Công thức làm sữa ngô thạch lá nếp chuẩn cho quán kinh doanh
2. Làm sao để lớp kem bắp luôn dẻo mịn, không chảy hay tách nước?
Nhiều anh/chị chủ quán khi thử làm kem bắp bằng bắp tươi xay thường gặp rắc rối: tốn thời gian luộc bắp lọc xơ, hương vị ngô thay đổi theo từng mùa vụ, và tệ nhất là kem rất nhanh chảy hoặc tách nước chỉ sau 15-20 phút, cực kỳ bất tiện khi bán giao hàng.
Đây chính là lý do Bột Sữa Ngô ACF ra đời để giải quyết bài toán vận hành cho quán:
- Hương vị ngô non ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ.
- Giữ form lâu.
- Thao tác nhanh, linh hoạt, dễ sử dụng, dễ bảo quản, định lượng chính xác, giúp chủ quán tiết kiệm thời gian và chi phí.
- Đa dạng ứng dụng: Ngoài phủ trà ô long, bột sữa ngô ACF còn ứng dụng làm trà sữa bắp, đá xay bắp... giúp anh/chị tối ưu chi phí nguyên liệu tồn kho.
3. Trải nghiệm thử Bột Sữa Ngô ACF cho quán của bạn
Một công thức ngon phải đi cùng nguyên liệu chuẩn. Nếu anh/chị đang muốn thử đưa món trà ô long kem bắp vào menu nhưng vẫn còn băn khoăn về hương vị hay cách đánh kem, hãy để ACFOOD đồng hành cùng quán:
Đặc quyền dành riêng cho các chủ quán:
- Tặng File công thức chuẩn vị + Bảng tính Cost chi tiết cho từng ly.
- Hỗ trợ bộ tư liệu media/hình ảnh món mới sắc nét để quán dùng đăng bài.
