Từng hợp tác với nhiều nhà hàng, chuỗi kinh doanh đồ uống, đồ ăn vặt, Acfood nhận thấy rằng menu đồ uống hấp dẫn sẽ có khả năng giúp quán gia tăng doanh thu và giữ chân khách hàng quay lại nhiều lần. Trong bài viết này, Acfood sẽ hướng dẫn chi tiết cho các chủ quán kinh nghiệm lên một menu đồ uống chuẩn, tối ưu cho quán ăn vặt.

1. Các yếu tố cần quan tâm khi lên menu đồ uống.

1.1. Hiểu rõ đối tượng khách hàng

Xác định đối tượng khách hàng

Trước hết, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của quán. Họ có thể là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, hay các gia đình. Việc hiểu rõ đối tượng khách hàng giúp bạn tạo ra menu phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ.

Phân tích hành vi và sở thích

Phân tích hành vi và sở thích của khách hàng là bước tiếp theo. Điều này có thể được thực hiện thông qua khảo sát trực tiếp hoặc thu thập phản hồi từ khách hàng. Hiểu rõ họ thường uống gì, vào thời điểm nào trong ngày và trong những dịp nào sẽ giúp bạn tạo ra một menu đồ uống hấp dẫn. 

1.2. Đa dạng và cân bằng

Đa dạng đồ uống

Đảm bảo menu đồ uống có sự đa dạng để phục vụ nhiều khẩu vị khác nhau. Bao gồm các loại đồ uống như trà sữa, trà trái cây, nước ép, sinh tố, và nước ngọt. 

Cân bằng giữa các loại đồ uống

Một menu cân bằng giữa các loại đồ uống có đường và không đường, có caffeine và không caffeine sẽ phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Điều này giúp đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách toàn diện và tránh nhàm chán. 

1.3. Chất lượng nguyên liệu

Chất lượng nguyên liệu là yếu tố then chốt để đảm bảo hương vị và sức khỏe cho khách hàng. Quán nên sử dụng các nguyên liệu rõ ràng nguồn gốc xuất xứ.

1.4. Giá cả hợp lý

Đặt giá sao cho phù hợp với mức chi tiêu của khách hàng mục tiêu, đồng thời đảm bảo lợi nhuận cho quán. Cơ cấu giá hợp lý giúp khách hàng cảm thấy hài lòng và quay lại nhiều lần. Quán bạn cần cân nhắc kỹ vì đồ uống chỉ là bán kèm, phục vụ cho mục đích bán các món ăn vặt.

1.5. Yếu tố thẩm mỹ

Trình bày đẹp mắt

Đảm bảo đồ uống được trình bày hấp dẫn và đẹp mắt. Một thức uống được trình bày đẹp sẽ tạo cảm giác ngon miệng và thu hút khách hàng, đặc biệt là những người thích chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội.

Chất lượng hình ảnh trên menu

Sử dụng hình ảnh chất lượng cao trên menu giúp khách hàng dễ dàng hình dung và lựa chọn đồ uống. Hình ảnh đẹp và rõ nét sẽ kích thích vị giác và tăng khả năng khách hàng đặt hàng.

1.6. Tính thời vụ

Menu theo mùa

Thay đổi menu theo mùa giúp bạn cung cấp các loại đồ uống phù hợp với thời tiết. Vào mùa hè, những loại đồ uống mát lạnh như trà trái cây, nước ép sẽ được ưa chuộng, trong khi mùa đông, các loại đồ uống nóng như trà gừng, cacao nóng sẽ thu hút khách hàng.

Đồ uống đặc biệt cho dịp lễ, tết

Tạo ra các loại đồ uống đặc biệt cho các dịp lễ, tết sẽ làm tăng sự hứng thú và thu hút khách hàng. Những món đồ uống này không chỉ giúp quán của bạn nổi bật mà còn tạo ra sự kiện đặc biệt để khách hàng nhớ đến.

1.7. Khả năng phục vụ nhanh

Tối ưu hóa quy trình pha chế

Chọn các loại đồ uống dễ pha chế và nhanh chóng để phục vụ khách hàng hiệu quả trong giờ cao điểm. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn tăng sự hài lòng của khách hàng.

Sử dụng nguyên liệu tiện lợi

Sử dụng các sản phẩm tiện lợi như bột pha chế sẽ giảm thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo chất lượng. Các loại bột pha chế như trà trái cây hòa tan, trà sữa hòa tan,... giúp quy trình pha chế nhanh gọn, giữ được chất lượng đồng đều.

 1.8. Áp dụng các chương trình khuyến mãi

Ưu đãi đặc biệt

Cung cấp các chương trình khuyến mãi như giảm giá, combo đồ uống, hoặc tặng kèm đồ ăn nhẹ để thu hút khách hàng. Những chương trình này không chỉ tăng doanh số mà còn giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm và chăm sóc.

Thẻ thành viên

Triển khai chương trình thẻ thành viên, tích điểm để khuyến khích khách hàng quay lại thường xuyên. Những khách hàng thân thiết sẽ cảm thấy được ưu đãi và có động lực quay lại quán nhiều lần.

2. Nên sử dụng nguyên liệu pha chế đồ uống nào để giúp quán ăn vặt tối ưu lợi nhuận và vận hành

Tuy chỉ bán kèm các món ăn vặt nhưng menu đồ uống vẫn cần đảm bảo tính đa dạng, hương vị thơm ngon. Nhưng nếu sử dụng cách làm truyền thống thì sẽ rất khó để kiểm soát nguyên liệu, gia tăng nhận sự, mất quá nhiều thời gian pha chế,...Vậy nên, nhiều chuỗi kinh doanh, nhượng quyền đã chuyển sang dùng Bột Pha Chế (Trà trái cây hòa tan, trà sữa hòa tan, sữa hạt hòa tan,...)

Sử dụng Bột Pha Chế giúp quán ăn vặt kinh doanh hiệu quả hơn

2.1. Lợi ích khi sử dụng bột pha chế

• Tiết kiệm thời gian

  • Nguyên liệu hòa tan và pha chế sẵn giúp giảm thời gian chuẩn bị, từ đó phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn, đặc biệt trong giờ cao điểm.

• Đảm bảo chất lượng đồng nhất

  • Nguyên liệu đã được chuẩn hóa giúp đảm bảo mỗi ly đồ uống đều có hương vị đồng nhất, giữ uy tín với khách hàng.

• Tối ưu chi phí

  • Dễ dàng cân đo đong đếm; không cần ủ trà hay pha chế sẵn vì dùng đến đâu pha đến đó, tránh được tình trạng thiếu hàng khi đông khách hoặc hủy hàng nếu cuối ngày không sử dụng hết đồ chế biến sẵn. 

• Dễ bảo quản

  • Nguyên liệu như bột pha chế dễ bảo quản, dễ vận chuyển, giảm nguy cơ hư hỏng và lãng phí.

2.2. Địa chỉ mua bột pha chế uy tín

Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu cũng như quá trình vận hành diễn ra suôn sẻ, các chủ quán có thể liên hệ với ACFOOD - Chuyên phân phối các sản phẩm pha chế tiện lợi, chất lượng cao.

• Acfood cung cấp đa dạng các sản phẩm bột pha chế tiện lợi: trà trái cây hòa tan (chanh, tắc, đào, vải, ổi hồng,..), trà sữa hòa tan, bột sữa hạt (ngô, gạo lứt,...), bột trái cây hòa tan, bột làm milkfoam,...
• Dịch vụ bán hàng - Chăm sóc khách hàng - Dịch vụ hậu mãi tốt.
• Hệ thống phân phối rộng khắp toàn quốc.
• Sản phẩm chất lượng, tiêu chuẩn sản xuất cao, được sản xuất tại các nhà máy đạt chuẩn ISO, HACCP 22000, FSSC 22000....
• Acfood hiện là đối tác cung cấp của nhiều hệ thống nhà hàng, chuỗi kinh doanh đồ uống, đồ ăn vặt có tiếng,...

>>> Xem thêm: Danh sách sản phẩm của Acfood

Lên menu đồ uống cho quán ăn vặt đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về nhiều yếu tố để đảm bảo đáp ứng được nhu cầu và sở thích của khách hàng, đồng thời tối ưu hóa lợi nhuận cho quán. Việc sử dụng bột pha chế là một giải pháp hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo chất lượng đồ uống. Hãy áp dụng những gợi ý trên để tạo ra một menu đồ uống hấp dẫn và hiệu quả cho quán ăn vặt của bạn.